Si hay una pasta que no puede faltar en mi mesa y además puedo comer casi a diario esa es el espagueti con salsa boloñesa. La boloñesa es una de esas salsas que crea vicio y para mi no hay mejor forma de combinarla que con unos buenos espaguetis italianos elaborados de harina de grano duro y agua y si pueden ser de lo más gruesos mejor que mejor. Aunque luego nos cueste levantarnos de la mesa pero eso es lo de menos cuando probamos este plato.
La salsa me gusta que no le falten especias y si puedo, a puñados, casi como cuando le pongo sal a un buen chuletón, aunque bueno... sin pasarse tampoco. El último toque para parecer que estás en pleno terraza de cualquier plaza siciliana es servirla con un buen queso parmesano rallado y unas hojitas de albahaca. Os juro que no podréis pasar mucho tiempo sin repetir.
Ingredientes para 4 personas:
1 cucharada de aceite de oliva
1 pieza de cebolla
2 piezas de dientes de ajo
1 zanahoria
350 g de ternera picada
400 g de salsa de tomate
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de vino tinto
2 cucharadas de pasta de tomate
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
370 g de espaguetis
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