"HUEVOS DE PASCUA" DE GRANOLA

El huevo de Pascua es un símbolo que representa el inicio de la vida y la fertilidad. Para los cristianos, simboliza la Resurrección de Jesús Cristo y la esperanza de una nueva vida.

La tradición de regalar huevos el Domingo de Pascua es muy antigua y común en los países de Europa central, Alemania, Inglaterra o Estados Unidos entre otros.

Surgió como consecuencia de la abstinencia que la Iglesia católica mandaba a guardar durante la Cuaresma. Ya que en este periodo, los cristianos no podían comer carnes, huevos o lácteos.

En la receta de hoy quería innovar un poco y he tenido la idea de hacer estos huevos tan tradicionales de pascua con la Gronala típica que tantos beneficios nos aportan en las barritas que consumimos muchos frecuentemente. La Granola nos aporta gran cantidad de nutrientes beneficiosos que nos permiten mantenernos saciados. Además, gracias a su aporte de fibra, equilibra la función intestinal y previene el estreñimiento.

PARA 6 PIEZAS:

 50 g de dátiles deshuesados ​​(blandos)

 30 g de arándanos secos

 70 g de nueces (al gusto)

 30 g de semillas (p. Ej., Semillas de girasol)

 80 g de avena

 30 g de almendras molidas

 1 pizca de sal

 5 cucharadas de sirope de arce

 3 cucharadas de aceite de coco

 100 g de chocolate negro

 100 g de chocolate blanco (coloreado si es necesario)

ELABORACIÓN:

Remojar los dátiles en agua caliente durante 5 minutos, luego hacer puré con 3 cucharadas de agua.  Picar las arándanos.  Picar las nueces, los granos y las hojuelas de avena en una licuadora y asarlas con las almendras molidas en una sartén sin grasa hasta que estén doradas.  Agrega los arándanos y la sal a la mezcla.  Incorpore el puré de dátiles, el jarabe de arce y el aceite de coco.  Con las manos húmedas, dale forma de huevo a la mezcla o usa un molde para hornear de silicona.  Llene 2 medios moldes con la mezcla y presione ambas mitades juntas.  Deja que los huevos se endurezcan en el frigorífico.  Derretir el chocolate al baño María, colorearlo como se desee y decorar con él los huevos de granola.